Среди всех сортов помидоров есть отдельная группа — зеленоплодные. Это растения с плодами разного размера, формы и скорости созревания. Огородники чаще всего высаживают отечественные Зеленый виноград, Малахитовую шкатулку, Болото, Изумрудное яблоко, Киви, Грин зебру и др. Единственный вид, которого нет среди зеленых томатов, это те, из которых делают соус. Кетчуп такого цвета вряд ли кого-то привлечет. Зарубежные селекционеры также предлагают богатый выбор гибридных сортов, пользующихся спросом у российских граждан.
В чем же секрет зеленого цвета уже поспевших помидоров? Все дело в большом содержании хлорофилла — вещества, определяющего оттенок растений. Такой же составляющей наделены листья деревьев, кустов, трава и другая растительность. Уникальное свойство хлорофилла в том, что он способен повышать иммунитет человека, поэтому можно с уверенностью сказать, что зеленые томаты довольно полезны. Также подобные сорта подойдут людям с аллергией на пигменты, причем такой выбор будет не в ущерб вкусовым качествам.
Например, сибирский сорт помидоров Изумруд как нельзя лучше подходит для высадки на участке. Это невысокое растение, со средней степенью созревания и ограниченным ростом. К тому же зеленые сорта меньше подвержены разным болячкам, при условии, что за растениями будет надлежащий уход.
По зеленым помидорам на первый взгляд не поймешь, поспели они или нет. Как же тогда понять, что плоды готовы к употреблению? У доспевших томатов кожица слегка блестит, а место крепления плода к стеблю не очень крепкое. Если же помидоры не дозрели, их не так легко оторвать, а поверхность плода будет матовой. Последний признак — явный показатель непригодного для еды плода.
Поэтому, если осматривая зеленоплодные помидоры, вы увидите, что они мягкие, красиво поблескивают на солнце, кожица гладкая на ощупь, можете смело их срывать. Такие томаты будут сочными и сладкими на вкус, а порезанные на салат, никого не оставят равнодушными.
Еще один плюс томатов зеленых сортов в том, что на них никто не посягнет. Их можно высаживать хоть за калиткой и ничем не ограждать. Соседи и не догадаются, что проходят мимо вкусноты. О вашем секрете будете знать только вы и те, кому вы его расскажите.